Yazar: Haber Merkezi
Bitkisel sütler bizim eve de girmeye başladı. Oğlum, badem sütünü tercih ediyor. Haliyle ev halkı bitkisel sütlerin tadına alıştı. Daha önce “etsiz et” dediğimiz alternatif etleri yazmıştım, şimdi de “sütsüz süt” denilen bitkisel sütleri yazmaya karar verdim. Sütün tanımı değişiyor Süt, pek çok kültürde vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Ancak günümüzde, sütün tanımı ve tüketimi değişiyor. Hayvansal kaynaklı süt yerine bitkisel kaynaklı sütleri tercih eden insanların sayısı giderek artıyor. Peki bitkisel sütler nedir, nasıl yapılır ve neden bu kadar popülerdir? Bitkisel sütler, soya fasulyesi, badem, fındık, hindistan cevizi, yulaf gibi çeşitli bitkilerden elde edilen ve sütün yerine geçen besleyici içeceklerdir. Hatta…
Her yıl dünyada 8 milyon insan sigaraya bağlı hastalıklardan hayatını kaybediyor. Ve Türkiye’de her yıl 145 milyar sigara tüketiliyor. Bu rakamın yarısı kaçak veya izinsiz satışlardan kaynaklanıyor. Peki bu durum hem sağlığımız hem de ekonomimiz için ne anlama geliyor? Tütün üretimi ve tüketimi arasında çelişkili bir ilişki var. Bir yandan tütün üreticileri daha fazla gelir elde etmek için üretimi arttırmak istiyorlar. Diğer yandan tütün tüketicileri daha az vergi ödemek için kaçak veya izinsiz satışlara yöneliyorlar. Bu durum hem devletin hem de vatandaşın zararına oluyor. Tütün kontrolü yükümlülükleri dikkate alınmadan sürdürülen tartışmalar ise bu sorunu daha da büyütüyor. Geçen hafta Sağlığa…
Malum, Türkiye’de yakın tarihte üretilmeye başlanan ürünler var: Avokado, ejder meyvesi, blueberry gibi… Üretimi ve talebi artan bu ürünler için de yerel festivaller, şenlikler yapılmalı. Mersin Narenciye Festivalini imkanım oldukça takip ediyorum. Pandemi sebebiyle üç yıldır yapılmamasına rağmen, yerel yöneticilerden bilgi alarak, sektördeki gelişmeleri izlemeye ve yorumlamaya çalıştım. Bu yıl festival yeniden yapılmaya başlandı ve yerinde gözlemleme şansı buldum. Her festivalde ilk defa gördüğüm ürünler şaşırtıyor! Mersin’in narenciyede, örtü altı ürünler konusunda iddialı ve öncü niteliği var. Özellikle Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü, sadece Türkiye için değil, başta narenciye ürünleri olmak üzere pek çok tarımsal ürün araştırmasında zengin çalışmalarıyla tanınır.…
Hafta sonu Sapanca’da yapılan Uludağ Ekonomi Zirvesi’nde (UEZ) ikili sohbetlerde, birkaç kere bu benzetmenin yapıldığına şahit oldum. Capital, Ekonomist ve Start Up dergilerinin bu başarılı organizasyon böyle bir benzetmeyi hak ediyor. Türkiye’nin iş dünyası liderlerinin katıldığı bu organizasyon, 10 yıl önce Uludağ’da başladığı için buluşmalar şimdilik bu adla devam ediyor. Türkiye’nin bir Davos’a ihtiyacı var mı? UEZ’deki katılımcılara bakılırsa, bir bağımsız düşünce ve network platformuna ihtiyaç hissediliyor. Bu istek, sadece pandemi kapanmasından çıkmanın, ekonomik sorunların artmasının, dünyanın hızla dönüştüğü bir ortamda açılım imkanları aramakla da açıklanacak kadar dar değil. Perakende Günleri de perakendeciler için Davos değerinde bir buluşma olarak hala…
Malum, Rusya’nın Ukrayna’ya saldırmasıyla da tohum tartışmasına, ayçiçeği de eklendi. Çünkü dünyanın en büyük ayçiçeği tohumu tedarikçilerinin başında Rusya ve Ukrayna geliyor. Dünya petrol ve doğalgaz sıkıntısı yanında ayçiçek yağından da mı yoksun kalacak? Türkiye de bitkisel yağ ihtiyacının yarısını ithal yağlı tohumlarla tedarik ettiğine göre, bu tartışmaların odağında olmamız gayet normal görünüyor. Peki, çözüm nedir? Sadece ayçiçeği bakımından değil, bütün tohumlu bitkiler açısından en önemli sorun üretimin yanı sıra tohum ıslahıdır. Hele iklim değişikliği ile beraber tohum ıslahı en acil, en stratejik tarımsal faaliyetlerin başında gelmelidir. Türkiye Bitkisel Yağ Sanayicileri Derneği (BYSD) verilerine göre, yaklaşık 9 milyar dolarlık işlem…
Deli balın etkisi konusunu 15 yıl önce yazmıştım. Ünlü işadamı Ahmet Aydın’ın başından geçen hikayesini yazmış ve deli balın etkisiyle ilgili önemli detaylar vermiştim. Ahmet Aydın, yoğun iş yaşamına rağmen haftada iki üç kere futbol oynayan dinamik bir yaşam tarzına sahip biridir. Malum futbol da en fazla efor isteyen bir spor branşıdır. Haliyle iyi beslenmek şarttır. Bal da sporcular için vazgeçilmez bir besindir. Bir taraftan iş diğer taraftan spor hobisi olunca, Ahmet Aydın sağlık kontrollerini de ihmal etmez. Her yıl Wissbaden’de ünlü bir klinikte check-up yaptırır. Olaydan birkaç hafta önce de kontrollerini yaptırmıştı. Hatta kalp kaslarında kalınlık görülünce, kontroller için…
12 Temmuz 2022 tarihi uzaya bakışımıza yeni bir sayfa açacak. Bu dönüşümü, geçen Aralık ayında gönderilen James Webb Uzay Teleskobu sağlayabilir. James Webb Uzay Teleskobunun çektiği 5 fotoğrafın 12 Temmuz’da kamuoyu ile paylaşılmasının yanı sıra, teleskobun mesaiye başlaması anlamı da taşıyor. Buna göre, yıldızlar, gezegenler, nebulalar, bulutsular, karadelikler veya karanlık enerji hakkında yeni bilgiler edinebileceğiz. Öyle ki pek çok yıldızın doğumuna, ölümüne şahitlik ederken, evrenin derinliklerinde 14 milyar ışık yılı öncesine dair de bilgiler edineceğiz. Ve doğru soruları sorabilirsek, doğru cevaplar da bulabileceğiz. Önce Hubble, şimdi James Webb Son dönemde uzay yarışları arttı. Bunu devletlerin güç gösterisi yorumuyla açıklamak konuyu…
Bana Kars’ı üç kelimeyle anlatır mısınız? Kar, kaz ve kaşar… Bu üç kelime sadece benim aklıma gelen ilkler değil. Türkiye geneli bir araştırmada da aynı sonuç çıkmış. “Edirne’den Kars’a kadar” cümlesini çocukluğumuzdan beri her platformda duyarız. Türkiye coğrafyasını ve sınırlarını tanımlayan iki serhat şehrimizi birleştiren bu cümle, herkesin aklında Kars imgesi de bırakmıştır. 15 yıl aradan sonra tekrar Kars’a gitme şansı buldum. Kars için en iyi mevsim diyebilirim. Beni sevindiren gelişmelerin yanı sıra, Gözün alabildiği bütün ovalar rengarenk çiçekler kaplıydı. Çiçeklerin çoğu sarı renkteydi. Uçaktan gördüğümde bunları aspir veya kanola bitkisi sandım. Malum, bu yıl yağ sıkıntısı yaşadık; bu sıkıntıya…
Belli dönemlerde her sektör için yeni kavramlar çıkar ve o kavram bazı dönüşümlere sebep olur: Slow Food, Foshu Food (fonksiyonel gıdalar) gibi… Michelin Yıldızı’nın da pazarda etkisi olacaktır. Evet ama yetmez! Türk Mutfağını hak ettiği yere taşımak için daha fazlası gerekmektedir. Her sektör için yeni kavramlar, ortama hareket katar. Gastronomi için de Michelin Guide’ın (Michelin Rehberi) listesine girmek yeni tartışmalar getirecektir. Evet, belli standartta restoranlara yıldız veren Michelin, İstanbul için ilk restoran seçimini 11 Ekim 2022’de açıklayacak. Peki, bazı restoranların yıldız alması Türk Gastronomisi için neler değişecek veya Türk Mutfağına ne kazandıracak? Michelin, Fransız otomotiv lastiği firmasıdır. Kamyoncuların yol üstündeki…
Yabani ürün kavramı her geçen gün daha çok ilgimi çekmeye başladı. Çocukluğumun geçtiği köyümün bunda etkisi olduğu kadar ülkenin potansiyelini düşünmenin de etkisi vardır. Böğürtlen, kızılcık, mantar, menengiç, semizotu, kekik, salep gibi hayatımızda olan pek çok gıda, yabani bir üründür. Hafta içinde Yudum ve Egemden Yağ ile Manisa’nın bir dağ köyü olan Davutlar’a gidip, “Delice” zeytini denilen yabani zeytin ağaçlarının aşılanması projesini yerinde görme şansı buldum. Genelde Manisa köyleri ovada olur ve bereketli topraklarda üzüm, zeytin başta olmak üzere pek çok meyve ve sebzenin tarımı ile uğraşırlar. Ama Davutlar ile birlikte projenin yürütüldüğü 5 köydeki gibi ekim ve dikime uygun…
